不锈钢（Stainless Steel）是钢的一个品种，含碳（C）量在2%以下的称之为钢，大于2%是铁。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。铬是使不锈钢取得耐蚀性的根本元素，当钢中含铬量到达12％左右时，铬与腐蚀介质中的氧发生化学反应，在钢标明发生一层很薄的氧化膜（钝化膜），可阻挠钢的基体进一步腐蚀。除铬外，常用的合金元素还有镍、钼、钛、铌、铜、氮等，以满意各种用处对不锈钢安排和功能的要求。